Reflexionemos...

Aprovechando que San José en El Foro ha sido fiesta me largué a León a pasar un par de días de tranquilidad y de buen yantar (¡oye, qué buenas estaban las ancas de rana y el congrio al ajo arriero) y ya de camino vi que todo el campo empieza a florecer. Por si no os habéis dado cuenta, la primavera ha venido, nadie sabe como ha sido. O sea que los alérgicos como yo empezamos a tentarnos la ropa. Sobre todo este año que con esto de que año de nieves año de bienes me parece a mi que viene durillo de polen así que a los que les de por estornudar, moquear y llorar van a empezar a hacerlo dentro de nada y que a los que nos da por llenarnos de ronchas nos toca empezar a rascarnos también dentro de nada. También, panda de réprobos, os diré que estamos en Cuaresma, tiempo de reflexión, de penitencia y, por tanto, de evitar a Don Carnal. Así que recordando lo que hacía mi abuela por estas fechas, aunque quizás era más por Carnavales, me puse las fachas de cocinero y estuve todo este domingo haciendo orejas y torrijas que me han salido de pecado mortal (Ave Maria ora pro nobis) Por si os interesa cómo, aquí os dejo la forma de chuparos los dedos. Seguro que más de un@ sabe cómo se hacen pero las mías son ¡yuummm!
Orejas: En harina se ponen dos huevos, 4 cucharadas de azúcar, un poco de leche, levadura Royal (un sobre) o de panadería y manteca (poca, una cucharada rasa). Se amasa bien y se deja reposar. Se estira con el rulo la masa y se corta en trozos. Se fríen en la sartén dándole forma de oreja. Se comen con vicio y con ansia. También pueden comerse "con tigo, con pañia..."
Torrijas: Pan en rebanadas mejor de hace unos días, huevo, leche, azúcar, canela y corteza de limón. Se mezcla la leche, el azúcar la canela y un trozo de corteza de limón y se pone el pan a remojar. Se baten los huevos y se pasan las rebanadas por él y a continuación se fríen. Una vez fritas se pone un poco de azúcar por encima. Si se comen al momento se quema el paladar pero ¡qué buenas están!